Tout a commencé en 2009, lorsque Florent, ingénieur en génie des procédés, décide de passer de la théorie à la pratique en brassant sa première bière bio. Il installe la brasserie à Allinges, un écrin de Haute-Savoie niché entre le lac et les montagnes, où une eau pure et de grande qualité coule directement des contreforts des Alpes.

Laurent, propriétaire d’un bar-restaurant, devient rapidement son premier client. Leur amour commun pour le terroir, les bons produits et la passion de la bière les rapproche naturellement. En 2010, Laurent rejoint l’aventure, scellant ainsi le début d’une belle histoire humaine et gustative.

Au départ, nos maîtres brasseurs brassent et embouteillent en musique ! Ils organisent alors régulièrement des concerts au sein même de la brasserie, faisant vibrer les cuves au rythme des de la musique live. Pour la petite anecdote, l’IPA Speed King est un véritable hommage à la musique rock, son nom étant inspiré d’un titre emblématique de Deep Purple qui les aidait à garder la cadence lors de l’embouteillage….à la main les premiers mois !!

Ensemble, ils élaborent de nouvelles recettes à partir de matières premières issues de l’agriculture biologique, majoritairement d’origine française. Attachés aux valeurs écoresponsables, ils privilégient la refermentation en bouteille et en fût, garantissant une mousse fine et des bulles délicates pour une bière du Léman naturelle et vivante.
La Bière du Léman commence alors à se diffuser dans le Chablais, puis dans toute la Haute-Savoie.

L’équipe s’étoffe au fil des ans avec l’arrivée de Vincent, Cyril, Antonin… Chacun apporte ses idées et son savoir-faire, faisant de la brasserie un véritable lieu de création et d’innovation. Grâce à une diversité grandissante de levures, houblons et céréales, ils développent des bières toujours plus surprenantes et qualitatives : IPA, American Pale Ale, NEIPA, Triple, Saison, Dunkelweizen, et bien d’autres. Ils sont également attachés à la transmission de leur savoir-faire et accueillent régulièrement des apprentis.
En 2014, Florent part rejoindre sa région natale dans le Grand Est.

En 2019, Hélène rejoint la brasserie et s’associe à Laurent. Elle apporte sa touche féminine en prenant en charge le graphisme, la communication et l’administratif. La brasserie déménage dans un entrepôt flambant neuf. Fidèles à leurs valeurs, Laurent et Hélène achètent une nouvelle brasserie fabriquée en Europe. Ils visitent l’usine de fabrication en Slovaquie pour s’assurer que les équipements répondent parfaitement à leurs exigences, tout en restant fidèles à l’authenticité et à l’artisanat qui les caractérisent.

En 2023, Martin, brasseur passionné, rejoint l’équipe, suivi en 2025 par Célian, qui se forme aux côtés de Martin. Nathalie intègre également l’équipe pour assurer la relation avec les clients professionnels.

En 2024, la Léman TapRoom ouvre ses portes : un lieu de vie convivial avec vue sur les cuves, où concerts live, fondues à la bière et apéros chill rythment les rencontres et la dégustation des bières du Léman à la pression, toujours dans la bonne humeur ! La brasserie soutient ainsi la scène musicale locale et indépendante en proposant au moins un concert par mois !

L’aventure brassicole de la Brasserie Artisanale du Léman, inspirée par la beauté du Léman, véritable mer intérieure couronnée de montagnes, continue de nous offrir de belles surprises gustatives et de précieux moments à partager pour les années à venir !